OKONOMIYAKI, l'âme d'OSAKA du 14/05/2022
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ de 16 ans
Langue
francais
Notes
Pour les moins de 16 ans : possibilité de participer à l'atelier à condition d'être accompagné d'un parent
OKONOMIYAKI
Le roi du street food japonais.
L'okonomiyaki est un plat emblématique de la région de Kansai.
Il existe plusieurs types de recettes mais les deux plus connues sont celles d' Osaka et de Hiroshima.
Dans cet atelier vous allez apprendre à réaliser la recette d'Osaka.
L'okonomiyaki d'Osaka, tous les ingrédients sont mélangés dans la pâte et nous allons cuire comme une crêpe épaisse.
La base d'okonomiyaki est constitué de la farine de blé, œufs, dashi (poudre de poisson) et le chou blanc, (+ ciboulette, gingembre rouge, perles de tempura...)
Okonomi veut dire "Ce que vous aimez" et yaki veut dire "grillé".
Donc en partant de cette base nous allons personnaliser votre propre okonomiyaki.
Choix des ingrédients pour personnaliser. (Ce sera par groupe)
-poitrine de porc
-crevettes
Vous allez apprendre le nappage de la sauce okonomiyaki ,la mayonnaise japonaise, le katsuo bushi (la bonite séchée) et le ao nori (algues vertes) comme au restaurant.
Bon appétit !
Conditions Générales de Vente des ateliers
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Port du masque obligatoire à l’intérieur de notre centre. La visière en plexiglass est à votre disposition. Ces visières seront fournies par Espace Japon aux participants, puis désinfectées après chaque utilisation. Des gants et tabliers jetables également.
La session est maintenant terminée
