Ateliers Street food japonaise : les yakisoba
Espace Japon propose chaque semaine de nombreux cours de cuisine japonaise et de street food pour apprendre à réaliser des plats populaires comme les yakisoba !
Street food japonaise : Yakisoba & Yakitori
Prochain cours disponible
YAKISOBA 焼きそば
Nouilles sautées japonaises
Originaire d’Osaka, capitale culinaire du Japon, c’est un plat typique de la street food japonaise. On le trouve notamment beaucoup dans les matsuri (fêtes traditionnelles).
Contrairement à ce qu’indique leur nom, les nouilles utilisées pour cette recette ne sont pas des soba (nouilles de sarrasin) mais sont en réalité des nouilles de blé.
Les yakisoba se cuisinent traditionnellement sur un teppan (plaque de cuisson lisse en métal) mais il est également tout à fait possible d’utiliser une simple poêle.
YAKITORI 焼き鳥
Brochettes de poulet
Plat incontournable des izakaya (bar à tapas japonais), les yakitori signifient littéralement « poulet grillé ». Cependant, ce terme fait également référence aux brochettes de manière générale.
En effet, réalisés avec différents morceaux du poulet (cuisse, ailes, peau, cartilage, abats, etc.) et des légumes, la clé d’un bon yakitori, réside dans son assaisonnement. Deux sont possibles : celui au sel (shio) et celui au tare(sauce yakitori, sucré-salée).
Plat populaire avec plus de 400 ans d’histoire, les yakitori constituent donc un véritable symbole culinaire nippon.
Apprenez à confectionner avec nous ces deux plats représentatifs de la street food japonaise. Nous vous offrons un véritablement moment d’échanges culturels, fun et convivial, dans notre cuisine !
Votre professeur Mayuka-sensei, est une spécialiste de la cuisine nippone, native et expérimentée dans la pratique de la cuisine japonaise traditionnelle.