Formation de cuisine japonaise "La découpe du poisson" du 01/06/2022
Durée de la séance
2h30
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ 16 ans
Langue
francais
Formation de cuisine japonaise sur le thème « La découpe du poisson »
Dans la cuisine japonaise, la préparation du poisson c’est tout un art : la façon de trancher les filets, d’utiliser toute les parties de la tête à la queue.
Dans cet atelier, vous apprendrez les techniques de découpe du poisson : lever et couper les filets pour faire les sashimi, préparer les parties à cuire avec du riz, utiliser la tête pour un plat mijoté, les arêtes et la queue pour faire une soupe ; toutes les parties du poisson seront utilisées.
Vous réaliserez le menu suivant : Sashimi / riz au poisson / tête mijoté à la sauce soja et gingembre / soupe
Dans la cuisine japonaise, la préparation du poisson c’est tout un art : la façon de trancher les filets, d’utiliser toute les parties de la tête à la queue.
Dans cet atelier, vous apprendrez les techniques de découpe du poisson : lever et couper les filets pour faire les sashimi, préparer les parties à cuire avec du riz, utiliser la tête pour un plat mijoté, les arêtes et la queue pour faire une soupe ; toutes les parties du poisson seront utilisées.
Vous réaliserez le menu suivant : Sashimi / riz au poisson / tête mijoté à la sauce soja et gingembre / soupe
La session est maintenant terminée