Atelier original LA CANTINE DE MINUIT | Le hamukatsu (jambon pané)
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ 16 ans
Langue
francais
Dans le cadre de l'évènement " La cantine de minuit s'installe à Espace Japon" (du 18 au 29 octobre 2022), nous organisons des ateliers cuisine originaux avec des recettes inédites inspirées du manga La cantine de Minuit (Editions Le Lézard Noir).
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Pour cette séance inaugurale du 18 octobre, nous vous proposons de découvrir la recette du hamukatsu* (jambon pané à la japonaise) accompagné d'une salade de vermicelles, d'une soupe miso au porc* et de riz blanc japonais.
* Plats contenant du porc
Le hamukatsu est une escalope frite composée de tranches de jambon enrobées de farine, d'œuf et de panko japonais. Elle est frite jusqu'à être bien dorées. C'est un plat japonais simple, et très gourmand. Nous vous enseignerons les techniques de réalisation d'une couche bien croustillante de panure dorée et de jambon salé.
En accompagnement de ce plat représentatif du manga La Cantine de Minuit, nous vous proposerons de réaliser une salade japonaise de vermicelles, ainsi qu'une traditionnel tonjiru (soupe miso au porc).
La session est maintenant terminée