Fabrication du MISO du 15/12/2023
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ 15 ans
Langue
francais
Notes
Pour les moins de 15 ans : possibilité de participer à l'atelier à condition d'être accompagné d'un parent.
ATTENTION ! L'accompagnant doit réserver sa propre place pour accéder à l’atelier.
Une occasion exceptionnelle ! La découverte des secrets de la fabrication du miso...
Le miso est un ingrédient hautement représentatif du japon. En effet, il fait parti des habitudes culinaires japonaises depuis 1300 ans. Son goût chaud, légèrement sucré, sa texture compacte presque crémeuse, sa couleur opaque qui varie de région en région selon les terroirs...Le miso est comme le "fromage" des Japonais, il peut être intégré à tous types de cuisine et surprend par la diversité et la délicatesse de ses saveurs.
En France, on le connaît surtout dans la soupe miso comprise dans les menus des restaurants japonais mais il existe tellement de façons de le cuisiner!
La fabrication du miso est facile et vous pourrez la refaire chez vous, toutefois, cela nécessite technique. Vous pourrez les appréhender pendant cet atelier et confectionner un plat avec votre miso fait maison, que vous dégusterez à la fin.
A la fin de l'atelier, vous dégusterez quelques plats à base de miso : Mapo-tofu (sauté de tofu au MISO) sur lit de riz, haricots verts aux sésames et au MISO.
和食の代表的な材料である味噌は、日本では1300年もの間、調味料として日常的に料理に使われてきました。味噌は、免疫向上をアップさせるのに、有効であることで知られています。
色んな種類の料理に合う調味料、という使い方も出来ます。
味噌作りはシンプルで、一度覚えると自宅で簡単に再現できます。しかし、沢山のコツがあり、教室ではそれを教えます。
アトリエ後は、味噌を使っての簡単な料理（麻婆豆腐丼、いんげんのごま味噌和え）をご試食いただきます。
Le miso est un ingrédient hautement représentatif du japon. En effet, il fait parti des habitudes culinaires japonaises depuis 1300 ans. Son goût chaud, légèrement sucré, sa texture compacte presque crémeuse, sa couleur opaque qui varie de région en région selon les terroirs...Le miso est comme le "fromage" des Japonais, il peut être intégré à tous types de cuisine et surprend par la diversité et la délicatesse de ses saveurs.
En France, on le connaît surtout dans la soupe miso comprise dans les menus des restaurants japonais mais il existe tellement de façons de le cuisiner!
La fabrication du miso est facile et vous pourrez la refaire chez vous, toutefois, cela nécessite technique. Vous pourrez les appréhender pendant cet atelier et confectionner un plat avec votre miso fait maison, que vous dégusterez à la fin.
A la fin de l'atelier, vous dégusterez quelques plats à base de miso : Mapo-tofu (sauté de tofu au MISO) sur lit de riz, haricots verts aux sésames et au MISO.
和食の代表的な材料である味噌は、日本では1300年もの間、調味料として日常的に料理に使われてきました。味噌は、免疫向上をアップさせるのに、有効であることで知られています。
色んな種類の料理に合う調味料、という使い方も出来ます。
味噌作りはシンプルで、一度覚えると自宅で簡単に再現できます。しかし、沢山のコツがあり、教室ではそれを教えます。
アトリエ後は、味噌を使っての簡単な料理（麻婆豆腐丼、いんげんのごま味噌和え）をご試食いただきます。
La session est maintenant terminée
