Saveur de Kyushu - Kashiwa Meshi - 04/03/2025
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ de 15 ans
Langue
francais
Notes
Pour les moins de 15 ans : possibilité de participer à l'atelier à condition d'être accompagné d'un parent.
ATTENTION ! L'accompagnant doit réserver sa propre place pour accéder à l’atelier.
Dans cette atelier nous allons réaliser un plateau typique japonais le teishoku avec les saveur de Kyushu.
Le Kashiwa-meshi est une spécialité locale de la préfecture de Fukuoka.
C'est du riz cuit à la sauce soja avec du poulet, du shiitake, carotte, gobo (racine de bardane) et du tofu frits.
Chaque région à son miso spéciale.
Pas de règle stricte mais il y a une tendance de goût.
Sur l'île de Kyushu on utilise souvent le miso d'orge ou le koji miso.
Souvent moins salé et plus sucré en saveur.
Le yuzukosho est un condiment de la préfecture d'Oita.
C'est un mélange sous forme de pâte d'écorces de yuzu, du piment vert et du sel.
Voici le menu:
-Kashiwa meshi (riz au poulet).
-Soupe au miso d'orge avec les légumes d'hiver.
-Salade au vinaigrette de Yuzukosho.
-Omelette japonaise au bouillon
Bon appétit !
mardi
04
mars
19h00 - 21h00
Durée : 2h00
Durée : 2h00
niveau
Débutant
Débutant
