Atelier original LA CANTINE DE MINUIT | Le sukiyaki
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ 16 ans
Langue
francais
Dans le cadre de l'évènement " La cantine de minuit s'installe à Espace Japon" (du 18 au 29 octobre 2022), nous organisons des ateliers cuisine originaux avec des recettes inédites inspirées du manga La cantine de Minuit (Editions Le Lézard Noir).
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Pour cet atelier, nous vous proposons de découvrir les recettes suivantes :
- Sukiyaki (Mijoté de viande et de tofu)
- Isobeage (tempura de chikuwa)
- La fameuse soupe miso au porc* tonjiru
- Neko-manma (riz avec bonite râpé).
*ce plat contient du porc
Vous réaliserez durant cet atelier une fondue japonaise traditionnelle Sukiyaki : un mijoté de boeuf et de tofu, accompagné de multiples légumes. Un plat gourmand, convivial, idéal pour les repas d'automne. Pour le second plat de la séance, vous réaliserez des isobeage (tempura de chikuwa) Il s'agit de chikuwa (de la chair de poisson en forme de tige de bambou, avec un trou au milieu) cuisiné en friture très fine et croustillante, un délice ! Dans La Cantine de Minuit, on le retrouve fourré à toute sorte d'aliments pour plus de surprise (fromage, rogue de colin ...) .
Pour accompagner ces plats, nous vous proposons de découvrir deux incontournables de La cantine de Minuit. La soupe tonjiru tout d'abord, qui est en fait le seul plat qui figure réellement sur la carte de la Cantine de Minuit. Nous vous enseignerons la réalisation de la vraie soupe tonjiru, complètement imprégnée de la saveur du miso. Une recette qui vous réchauffe l'âme et le coeur !
Vous découvrirez aussi la recette du neko-manma, un bol de riz servi avec de la bonite séchée. Simple et délicieux !
La session est maintenant terminée