Cuisine japonaise MACROBIOTIQUE (VEGAN) du 22/02/2025
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ de 15 ans
Langue
francais
Notes
Pour les moins de 15 ans : possibilité de participer à l'atelier à condition d'être accompagné d'un parent.
ATTENTION ! L'accompagnant doit réserver sa propre place pour accéder à l’atelier.
Qu’est-ce que la macrobiotique ?
La macrobiotique est en général considérée comme un régime alimentaire de longévité et favorisant la bonne santé. Mais pas que ! Les recettes macrobiotiques intègrent des fruits et légumes variés et de saison selon le cycle naturel en respectant l’équilibre des aliments d’après les concepts de Yin et Yang et en incluant des condiments japonais traditionnels fermentés. Il s’agit d’un mode d’alimentation est efficace pour la perte de poids et le maintien de la beauté physique.
La macrobiotique permet de calmer l’anxiété de chacun, d’apaiser un certain état de nervosité et d’être plus détendu.
Même si ces aliments n’en sont pas exclus ou interdits, en principe les recettes macrobiotiques n’utilisent ni viande ni poisson ou œuf, il s’agit par ailleurs d’un régime adapté à n’importe qui.
Cet atelier cuisine est ouvert à tous ceux qui s’intéressent à la macrobiotique, même les plus novices en la matière !
La séance du 22/02
En février le froid glacial d’hiver persiste.
Pourtant d’après le calendrier chinois, le 3 février marque le début du printemps en 2025.
Selon la médecine chinoise de cette date jusqu’au mois de mai, le foie qui se réveille et devient très actif.
En effet, l’une des fonctions majeures du foie étant son travail de dégradation de l’alcool et des graisses pour ensuite les éliminer, il reprend vitalité après le passage des fêtes de fin d’année des quelles il ressort souvent saturé.
Le printemps est donc la saison idéale pour faire une détox !
Dans cet atelier, je vous présente des plats macrobiotiques dont les couleurs vives et la composition exclusive en aliments du printemps soutiennent leurs fonctions hépatiques et permettent une bonne détox.
Menu :
- Cuisson de riz complet : Base de la macrobiotique
- Chirashi printanier
- Soupe aux légumes de printemps
- Aé-mono de fleurs de colza
La majorité des produits utilisés durant cet atelier sont issus de l’agriculture biologique.
2月22日の回
マクロビオティックとは
マクロビは一般的に、健康で長生きするための食事療法として知られていますが、
自然のサイクルに合わせて旬の野菜や果物をふんだんに取り入れ、日本の伝統的発酵調味料を使い、食べ物の陰陽バランスを考えたマクロビオティックのレシピは、美容やダイエットにも効果があります。
心身を穏やかに保つ効果もあるので、ストレスの多い方にもオススメです。
基本的には肉や魚、卵を使わないビーガン料理ですので、どなたにも適していると言えます（肉魚禁止ではありません）。
マクロビって何かしら？と興味をお持ちのどなたでもご参加いただける、マクロビ入門アトリエです。
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2月はまだまだ寒い日が続きますが、今年2025年の立春は2月3日。
つまりこの日から暦の上では春がはじまります。
中医学では、立春から五月にかけて肝臓が活発に働く時期。
肝臓には、アルコールや脂肪を分解し排泄する働きがありますが、
クリスマス、年末年始とパーティーが続き、この季節の肝臓はお疲れ気味。
そんな肝臓がパワーアップする春はデトックスに最適な季節です！
今回のアトリエでは、肝臓の機能を助け、デトックスをスムーズにする春の食材を取り入れた、彩りの良いマクロビオティック料理を紹介します。
1. マクロビオティックの基本：玄米の炊き方
2. 春のちらし寿司
3. 季節の野菜のお味噌汁
4. 菜の花のおひたし
このアトリエではできる限りオーガニック食材を使用します。
Intervenant
Ayako KOBAYASHI
Praticien de Santé Naturopathe certifié La FENA (Fédération des Écoles de naturopathie).
Je me suis formée au CENATHO de Paris. Passionnée d’alimentation saine et le bien-être, j’approfondis la connaissance de gastrothérapie japonaise. J’ai le plaisir de vous partager mes acquis de la naturopathie et les recettes japonaises saines.
samedi
22
février
11h00 - 13h00
Durée : 2h00
Durée : 2h00
niveau
Débutant
Débutant
