Shojin Ryori (VEGAN) du 08/02/2025
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ de 15 ans
Langue
francais
Notes
Pour les moins de 15 ans : possibilité de participer à l'atelier à condition d'être accompagné d'un parent.
ATTENTION ! L'accompagnant doit réserver sa propre place pour accéder à l’atelier.
Qu’est-ce que le Shôjin ryôri ?
Syôjin Ryôri est un menu des temples bouddhistes.
On n’utilise pas de poisson, pas de viande, mais aussi il faut exclure tous les stimulant comme le piment, l’ail et les poireaux etc. afin de trouver le calme de l’esprit.
Le bouillon est à base de kombu ou de Shitaké.
Le menu est composé des ingrédients suivants : légumes, Tofu, herbes, champignons, haricots et autres.
Nous pouvons également pratiquer d'intégrer le menu Syôjin ryôri pour respecter et remercier les animaux, les ancêtres, et comprendre l’esprit bouddhiste - Zen.
La séance du 08/02
- Pavé de tôfu et algues, façon anguille caramélisée, servi avec du riz
- Mariné de concombre à la feuille de shiso
- Salade de édamamé au tôfu façon Shiraaé
- Soupe au shiitake et au yuzu
2月22日の回
1. 豆腐と海苔を使った鰻の蒲焼き風
2. きゅうりと紫蘇の酢漬け
3. 枝豆の白和え
4. 椎茸と柚子のお吸い物
samedi
08
février
11h00 - 13h00
Durée : 2h00
Durée : 2h00
niveau
Débutant
Débutant
