Comment faire son propre miso ?
Découvrez comment faire votre propre miso maison avec notre cours de cuisine consacré à ce condiment essentiel de la cuisine japonaise !
Comment faire votre son propre miso-maison, ingrédient incontournable de la cuisine japonaise ?
Les Japonais consomment beaucoup de miso : blanc, rouge, à base de soja ou encore d’orge… c’est un condiment central des menus traditionnels japonais. Cependant, il s’accorde aussi très bien avec la cuisine française dans des recettes fusions.
Au delà de son goût riche et profond, le miso est également très bon pour la santé. C’est un aliment fermenté excellent pour les fonctions digestives. De plus, les processus de fermentation et de maturation qu’il subit permettent le développement d’un grand nombre de vitamines antioxydantes.
Le miso est un ingrédient de la cuisine japonaise familiale et chaque famille a donc ses préférences pour le miso qu’elle utilise. Alors que la majorité du miso consommé au Japon est acheté en grande surface, on voit de plus en plus revenir la tendance du miso maison.
La fabrication du miso maison
Le miso est de plus en plus populaire en France et les Français désirent aussi apprendre à le réaliser de A à Z, sans forcéent passer par des produits importés depuis le Japon.
Pour cela, Espace Japon vous propose un cours de Fabrication du Miso, au cours duquel vous apprendrez tout ce qu’il y a à savoir sur cette pâte aux milles utilisations. Ces cours permettent à chacun de découvrir la méthode de fabrication du miso. Les participants réaliseront un miso de pois chiches à partir d’ingrédients facilement accessibles en France. Ils apprendront ensuite comment faire fermenter et conserver leur miso !
Enfin, ils prépareront quelques plats à base de miso !
Prochaine séance de Fabrication du Miso le mercredi 12 avril 2023 de 19h à 21h !
Et pour en apprendre plus sur le miso, découvrez la série d’article consacrée au miso du magazine Zoom Japon !