Fait maison
Vous souhaitez découvrir une autre facette de la gastronomie japonaise ? Nos cours de cuisine japonaise fait maison vous invitent à apprendre les techniques ancestrales et artisanales pour réaliser vous-même des recettes emblématiques du Japon.
Au-delà des plats connus, ces ateliers vous proposent de préparer des produits fermentés et faits maison, essentiels dans la cuisine japonaise :
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fabriquer votre propre miso
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apprendre à faire du tofu maison
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découvrir les secrets du natto (soja fermenté)
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préparer un koji maison
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ou encore réaliser des pickles et condiments japonais
Des savoir-faire rares, transmis étape par étape, pour mieux comprendre les bases de l’alimentation japonaise, le rôle des ferments et les techniques naturelles de conservation.
Des cours accessibles à tous, pour cuisiner autrement, retrouver les gestes simples et repartir avec ses propres réalisations.